Kanaenchiladas.

TAAAAAS kanaa. Kaivelin hetken blogiani, pääkoppaani ja Kotikokkia, näiden yhdistelmänä keskimmäinen keksi tämmöistä ohjetta. Lettuja olen tehnyt aiemmin makeana mutta kertaan tässä vielä tämänäkertaisen ohjeen;


Enchiladalettuset (viljattomat)

2dl maissijauhoa
2dl perunajauhoa
1½tl ruususuolaa
4 kananmunaa
6dl maitoa.
Sekoita ensin kuivat aineet keskenään pienessä kulhossa. Isommassa vatkaa sekaisin munat ja 4dl maitoa.
Jätä tekeytymään puoleksi tunniksi, ennen paistamista lisää vielä viimeinen 2dl maitoa.
Paista lettuset pannulla tavalliseen tapaan öljyn kanssa :)

Kanatäyte

400g kanasuikaleita
1 tlk tomaattimurskaa
1-2dl tuoretta pilkottua ananasta
1 sipuli
valkosipulinkynsiä maun mukaan
mausteet (grillimauste, paprika, curry, chili, kaneli)
1dl ruokakermaa
1 suippopaprika pilkottuna

Pieni sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit pannulla ja lisää sekä ruskista kanasuikaleet. Heitä joukkoon mausteet ja tomaattimurska, sekä paprika. Anna hautua hetki ja lisää sitten joukkoon ruokakerma sekä ananas. Jätä hautumaan miedolle lämmölle (1-2) niin, että seos sakenee. Itse paistoin lettuset tässä vaiheessa toisella pannulla.

Täytä letut kanamuhennoksella, täytteen määrä riippuu lettujen koosta. Itse sain tästä kymmenkunta enchiladaa tehtyä. Ripsuttele päälle juustoa ja paista 200-asteessa niin että juustoraaste ottaa hieman väriä.

Tarjoa vihersalaatin kanssa ja naminami! :)

Perusmuffinssitaikina ja Tobleronemuffinit

Itse pidän muffineista sellaisena jotka kohoavat kauniisti ja ovat helppoja tehdä. Kotikokki -sivustolta löytyi ohje, jonka olen vakiinnuttanut käyttöön sittemmin. Ja ihmettelen etten ole tätä aiemmin huomannut tänne päivittää :D Alkuperäisen ohjeen on kirjoittanut Sasse75. Tuplasin ohjeen, koska megajumbosuuret muffinipeltini, johon mahtuu 6kpl /pelti, mahduttavat koko yksinkertaisen taikinan jo yhteen peltiin :D

Perusmuffinssitaikina (n. 20kpl)

3½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
1 dl Kermaa
2 kpl munaa
100 g voisulaa
1 dl appelsiinituoremehua

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia uunin keskitasolla.

Ensimmäisen satsin tein ylläolevalla ohjeella, lisäsin vain Cappuccino-maustetta 2tl.

Tobleronemuffinit

7dl jauhoja
3dl sokeria
4tl leivinjauhetta
2rkl vaniljasokeria
2-4rkl kakaojauhetta
1dl kermaa
4 munaa
200g voisulaa
2dl (mauste)kahvia
1 Toblerone

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sen jälkeen loput hyvin sekoittaen. Lisää viimeisenä munat ja rouhittu Toblerone. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia uunin keskitasolla (15-20min jos teet normaalikokoisia.)
Voit kokeilla kypsyyden hammastikulla :)

Kahvin kaveriksi aivan loistavia, tai lasi kylmää maitoa viereen :) Kurkkaa muita makuvaihtoehtoja alkuperäisestä ohjeesta! (Linkki ylhäällä)

Hiivaton pizzapohja

Mättöpäivä! Eilen käytiin humpalla, joten tänään piti taikoa darramättöä kaapin kätköistä ;)

HIIVATON TATTARIPIZZAPOHJA

3dl vehnäjauhoja
3dl tattarijauhoja
3tl leivinjauhetta
1,5tl suolaa
3dl vettä
3rkl öljyä
Ripaus pippuria

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon vesi ja vaivaa taikina. Sekoita joukkoon myös öljy. Lisää jauhoja tarvitessa, taikina saa olla hieman tarttuvaa.
Levitä uunipellille; lisää täytteet (meillä tänään Empiltä saatu kotitekoinen ketsuppi, jauhelihaa, fetajuustoa, kinkku- ja kalkkunasuikaleita, tuoretta ananasta ja paljon juustoa! ) ja paista 225-asteessa n. 20min kunnes juusto saa hieman väriä pintaan :)